Pengembangan Destinasi Gastronomi Berbasis Pengalaman, Nilai, dan Regenerasi

Destinasi gastronomi tidak hanya dibangun melalui makanan yang lezat, tetapi melalui pengalaman, keterhubungan budaya, komunitas, dan nilai yang ditinggalkan wisatawan pada tempat yang dikunjunginya.

Buku ini membahas gastronomi sebagai sebuah ekosistem destinasi—mulai dari lanskap pangan, tata kelola, desain layanan, penciptaan nilai bersama, servicescape, pengalaman wisatawan, hingga model bisnis komunitas dan evaluasi destinasi.

Perspektif regeneratif digunakan untuk melihat bagaimana pengalaman gastronomi dapat berkembang melampaui kepuasan wisatawan menuju keterlibatan yang memberi manfaat bagi lingkungan, budaya, dan masyarakat lokal.